親戚同士のまぐろ(鮪)とかつお(鰹)の刺身を食べ比べ

スズキ目＞サバ科＞マグロ属

何かその幸せを、万人に同一に理解をしてもらうようにするために並べたなにかしらの羅列には必ず語弊が生まれる。だからどうしても統一した表現が必要になる。それが私たちの理解を隔てた原因かもしれない。理解したことを書く。理解してもらうように書く。とにかくうまいものは食べたらいいと思う。幸せは感じる側にあると思うから。狭義、広義と並べたら近いかもしれない。幸せのカタチは多様、多彩であることは自然でしょう。美味しいと幸せはここでは同じこととしましょう。

＜大トロ＞

大トロとは腹かみ、腹なかと呼ばれる頭の後ろあたりの腹の部位で脂の旨味が多く、口の中でとろける感じが忘れられない。一度でいいからダウンするほど食べてみたい。

＜中トロ＞

中トロとは腹かみ、腹なかと呼ばれる頭の後ろあたりの背の部位。この美しい切り身と少し濃い目のお酒にピッタリ。すごく上品な味で女性うけも良さそうだ。

＜赤身＞

赤身とは背骨周辺真ん中あたりの背骨に沿った外側のライン。毎日の食卓に。お父さんありがとうの気持ちを込めて、ピリッとしましたワサビは忘れられないそのメモリー

スズキ目＞サバ科＞カツオ属

カツオの刺身も負けてはいない。ちょと濃い口の醤油と、たっぷりのワサビでつっぅーんと食べればそれは回避できない幸せになるでしょう。

準備するもの

/ 山葵 / わさび / 醤油 / 大根おろし /